Mứt chùm ruột với hương vị chua ngọt, ăn dai dai cùng màu sắc đẹp mắt chắc chắn sẽ hấp dẫn những bé nhà bạn đấy. Cùng vào bếp thực hiện món mứt chùm ruột để đón khách dịp Tết nào. Chùm ruột (hay còn gọi là tầm ruột) với hương vị chua nhưng khi được chế biến thành món mứt thì lại mang hương vị chua ngọt rất dễ ăn, không ngán chút nào.
Tính năng làm mứt chùm ruột đỏ tươi
Mứt chùm ruột đỏ tươi có nhiều tính năng hấp dẫn khiến nó trở thành món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Đầu tiên, đây là một món ăn dễ làm và không tốn quá nhiều thời gian. Chỉ cần khoảng 60 phút để chuẩn bị và 75 phút để chế biến, bạn đã có thể tạo ra một món mứt chùm ruột đỏ tươi ngon tuyệt vời.
Thứ hai, món mứt này có hương vị đặc trưng của chùm ruột, chua nhưng không quá chát, lại được kết hợp với đường và muối ớt tạo nên một sự hài hòa hoàn hảo. Đây là một món ăn thích hợp cho cả người già và trẻ em, đặc biệt là trong dịp Tết khi mọi người cùng sum vầy bên nhau.
Cuối cùng, món mứt chùm ruột đỏ tươi cũng có tính lưu trữ tốt, bạn có thể để trong hộp kín và sử dụng trong vòng vài tuần mà không lo bị hỏng. Đây cũng là một món quà ý nghĩa để tặng người thân và bạn bè trong dịp Tết.
Tổng quan làm mứt chùm ruột đỏ tươi
Để làm mứt chùm ruột đỏ tươi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Chùm ruột: 1kg
- Đường cát: 800g
- Siro dâu: 50ml
- Muối: 10g
- Bột ớt: 30g
Với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn có thể tự tay làm mứt chùm ruột đỏ tươi ngon tuyệt vời tại nhà.
Khi nào làm mứt chùm ruột đỏ tươi
Món mứt chùm ruột đỏ tươi thường được làm trong dịp Tết, khi mà gia đình sum vầy bên nhau và cùng thưởng thức những món ăn truyền thống. Tuy nhiên, bạn có thể làm mứt này vào bất kỳ dịp nào trong năm để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Hướng dẫn làm mứt chùm ruột đỏ tươi
Cách làm mứt chùm ruột muối ớt
Chuẩn bị: 60 phút Chế biến: 75 phút Dành cho: 4-5 người
Bước 1: Sơ chế chùm ruột
Đầu tiên, bạn hãy lấy 1kg chùm ruột ngâm vào thau nước, cho vào 1 muỗng cà phê muối, ngâm trong 30 phút. Sau đó, cho thau chùm ruột vào ngăn đông tủ lạnh và để 5 tiếng. Sau 5 tiếng, lấy chùm ruột ra và xả đông tự nhiên, vắt khô nước. Lưu ý: Bạn vắt chùm ruột cho khô nước nhưng cũng đừng quá mạnh tay sẽ làm nát trái chùm ruột nhé!
Bước 2: Ướp đường
Chùm ruột sau khi được vắt khô thì cho vào thau lớn, cho tiếp 800g đường cát, 50ml siro dâu vào. Trộn đều và ủ từ 2 đến 3 tiếng cho đường thấm vào chùm ruột.
Bước 3: Làm hỗn hợp muối ớt
Bạn chỉ cần trộn 10g muối và 30g bột ớt vào chén nhỏ, trộn đều. Mẹo hay: Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị của mình nhé!
Bước 4: Sên mứt
Cho phần chùm ruột và nước đường vào chảo, sên với lửa to. Đến khi hỗn hợp hơi keo lại thì hạ lửa nhỏ, sên đến khi mứt khô lại như ý thích. Sau đó, bạn cho hỗn hợp muối ớt vào chảo và khuấy đều trong vài phút. Tắt bếp và để mứt nguội hoàn toàn trước khi đóng hộp và sử dụng.
Cách làm mứt chùm ruột ngào ớt cay
Chuẩn bị: 60 phút Chế biến: 75 phút Dành cho: 4-5 người
Bước 1: Sơ chế chùm ruột
Tương tự như cách làm mứt chùm ruột muối ớt, bạn cũng cần ngâm chùm ruột trong nước muối khoảng 30 phút và vắt khô nước trước khi sử dụng.
Bước 2: Làm hỗn hợp đường
Cho 800g đường cát vào thau lớn, sau đó cho chùm ruột đã được vắt khô vào và trộn đều. Để chùm ruột ủ trong đường từ 2 đến 3 tiếng.
Bước 3: Làm hỗn hợp muối ớt
Bạn chỉ cần trộn 10g muối và 30g bột ớt vào chén nhỏ, trộn đều. Sau đó, cho hỗn hợp này vào chùm ruột đã ủ và trộn đều.
Bước 4: Sên mứt
Cho chùm ruột và nước đường vào chảo, sên với lửa to đến khi mứt khô lại và có màu đỏ tươi. Sau đó, bạn cho hỗn hợp muối ớt vào chảo và khuấy đều trong vài phút. Tắt bếp và để mứt nguội hoàn toàn trước khi đóng hộp và sử dụng.
Bảng so sánh cách làm mứt chùm ruột muối ớt và mứt chùm ruột ngào ớt cay
| Cách làm | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Độ khó |
|---|---|---|---|
| Mứt chùm ruột muối ớt | 60 phút | 75 phút | Dễ |
| Mứt chùm ruột ngào ớt cay | 60 phút | 75 phút | Dễ |
Chú ý: Thời gian chuẩn bị và chế biến có thể thay đổi tùy theo kinh nghiệm và tốc độ của mỗi người.
Kết luận
Món mứt chùm ruột đỏ tươi dẻo ngọt không bị nát tại nhà là một món ăn truyền thống, mang đậm hương vị quê hương và tình yêu của người Việt Nam. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay làm món mứt này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong dịp Tết. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc ngọt ngào bên nhau!
